Le procédé de saponification d’Alep est très ancien. Il serait le premier à avoir été réalisé à partir d’huiles végétales exclusivement, à la différence des Romains et des Gaulois qui saponifiaient des suifs (graisses animales et cendres de bois). Le « véritable » savon d’Alep est composé d’huiles d’olive et de baies de laurier. Ces huiles (résidus d’huiles alimentaires) sont vert foncé, très brutes, sentent fort et vont donner des savons verts–marrons. Le Savon d’Alep n’est pas parfumé et il ne mousse pas non plus car il ne contient pas d’huile de coprah.
Notre savon de type « Marseille » est réalisé à chaud à partir d’huiles exclusivement végétales, comme celui d’Alep. Il n’est pas parfumé, mais il mousse et est de couleur blanche.
Lors des débuts de Martin de Candre, nous utilisions des huiles d’olive brutes, de couleur verte (pourcentage élevé de chlorophylle résiduelle). Ainsi nos pâtes étaient colorées comme celle d’Alep. Nos anciens et fidèles s’en souviennent bien... ! Depuis une quinzaine d’année, l’Espagne nous propose, pour la saponification, des huiles de même qualité mais épurées de la chlorophylle par distillation (chauffage + filtrage). Les savons ainsi fabriqués ne sentent plus aussi fort cette odeur à la limite du « rance » et possèdent u ne pâte blanche plus facile à parfumer. De plus, les lavabos sont plus propres, et le linge plus... blanc !
Le savon Martin de Candre réalisé comme celui d’ Alep est donc notre savon de Marseille, il existe sous deux formes :
Marseille, MénageMarseille, Toilette